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Bordeaux : la carte Carrade

Il constitue « l’autre » événement de Bordeaux, hors Ramsay, Etchebest et Robuchon qui trustent, ces temps-ci, l’actualité gourmande. Stéphane Carrade, qui eut deux étoiles au Ruffet à Jurançon, puis une à la Guérinière de Gujan-Mestras, en lisière du Bassin d’Arcachon, travailla au Grand Hôtel de Bordeaux, assurant...

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My Little Spoon

Quand le chef étoilé Stéphane Carrade s'empare de l'arrière-salle du Petit Commerce, ça donne une jolie petite adresse intimiste et ouatée. 20 couverts dans un décor de film des années 70 et une cuisinière à bois pour chauffer l'ambiance. Ce soir il a redonné ses lettres...